2024年10月30日下午，由職業(yè)教育學(xué)院主辦，學(xué)生事務(wù)中心、職教研究與服務(wù)中心、學(xué)習(xí)支持中心共同承辦的第一季“職場(chǎng)領(lǐng)袖營”在百勝餐飲集團(tuán)必勝客門店順利舉行。本次活動(dòng)旨在深化校企合作，強(qiáng)化“以雇主為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心”的人才教育理念。本次活動(dòng)來自職業(yè)教育學(xué)院不同專業(yè)的2023級(jí)專升本學(xué)生共計(jì)18人參加了此次活動(dòng)。
活動(dòng)特別邀請(qǐng)了百勝餐飲集團(tuán)的人力資源部經(jīng)理李文濤、人力資源部HR章路俠、餐廳經(jīng)理馬浩浩親自擔(dān)任導(dǎo)師，感受世界500強(qiáng)企業(yè)的運(yùn)作流程和服務(wù)理念。此外，通過與學(xué)院校友張澤林的一對(duì)一交流，學(xué)生們獲得了寶貴的職業(yè)規(guī)劃建議，對(duì)于未來的職業(yè)生涯有了更加清晰的認(rèn)識(shí)和規(guī)劃。
“百勝作為世界500強(qiáng)對(duì)于后廚的安全衛(wèi)生是如何把控的？”、“百勝有哪些員工福利和晉升機(jī)制？”、“企業(yè)如何不斷提升自身競(jìng)爭力？”以及“企業(yè)在招聘時(shí)最看重求職者的哪些特質(zhì)？”各小組帶著問題，踏上了這場(chǎng)充滿未知與挑戰(zhàn)的神奇旅途。
一、 破冰啟航，構(gòu)建團(tuán)隊(duì)信任
“職場(chǎng)領(lǐng)袖營”的破冰活動(dòng)以充滿活力的形式展開，旨在讓18位2023級(jí)專升本學(xué)生迅速融入集體?；顒?dòng)包括“姓名接龍”游戲，幫助學(xué)生記住彼此名字；“真心話大冒險(xiǎn)”環(huán)節(jié)，則通過輕松愉快的方式加深了解與信任。此外，通過團(tuán)隊(duì)組建及分組任務(wù)，如共同面對(duì)挑戰(zhàn)、展現(xiàn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作等，不僅鍛煉了學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)力與組織協(xié)調(diào)能力，還促進(jìn)了積極向上的氛圍形成。
二、必勝客34年歷程：創(chuàng)新與數(shù)字化塑造品牌競(jìng)爭力
（1）深耕市場(chǎng)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展
“必勝客深耕中國市場(chǎng)34年，現(xiàn)擁有3500家門店，憑借不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求，在面對(duì)競(jìng)爭時(shí)采取加快市場(chǎng)競(jìng)爭力、推動(dòng)創(chuàng)新與改進(jìn)等策略，維持其市場(chǎng)地位?！卑賱俨惋嫾瘓F(tuán)人力資源部HR章路俠詳細(xì)介紹了公司的歷史沿革、經(jīng)營理念和發(fā)展戰(zhàn)略。
通過監(jiān)管追溯機(jī)制、精準(zhǔn)的門店位置選擇和社交媒體營銷策略，必勝客強(qiáng)化了市場(chǎng)布局和品牌影響力。數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為必勝客未來發(fā)展關(guān)鍵，通過加強(qiáng)數(shù)據(jù)分析、智能化餐廳運(yùn)營和數(shù)字營銷策略，以適應(yīng)新型消費(fèi)群體和健康食品趨勢(shì)，持續(xù)推動(dòng)品牌發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭力。
通過豐富的案例和生動(dòng)的故事，學(xué)生們深刻感受到了百勝餐飲集團(tuán)作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的企業(yè)文化和價(jià)值觀。企業(yè)強(qiáng)調(diào)的“以人為本”、“創(chuàng)新求變”和“客戶至上”等理念，給學(xué)生們留下了深刻的印象。
（圖三）章路俠正在為同學(xué)們講解企業(yè)文化
（2）多階段培訓(xùn)與全面員工福利
章路俠在企業(yè)文化宣講環(huán)節(jié)中提到，員工經(jīng)歷入職線上培訓(xùn)、示范說明、高峰期產(chǎn)品練習(xí)及值班經(jīng)理四個(gè)階段，旨在通過系統(tǒng)練習(xí)和評(píng)估，確保員工掌握必要的技能和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)高效上崗。同時(shí)，公司也非常注重員工福利，提供包括薪資、保險(xiǎn)、員工餐、休假和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)在內(nèi)的全面保障。
（3）標(biāo)準(zhǔn)化操作與高效的數(shù)字化管理
在必勝客專業(yè)員工的帶領(lǐng)下，學(xué)生們穿上統(tǒng)一的工作服，佩戴好安全帽，有序地進(jìn)入了后廚區(qū)域。后廚內(nèi)部整潔有序，工作人員各司其職，高效協(xié)作。
通過在后廚細(xì)致的講解，學(xué)生們了解到餐廳不僅注重消防安全，更注重食材安全衛(wèi)生的把控。從供應(yīng)、采購各方面嚴(yán)格把控，總部審核資質(zhì)后，采用冷鏈配送確保過程質(zhì)量。庫存管理實(shí)施周盤與月盤點(diǎn)，堅(jiān)持先進(jìn)先出，對(duì)臨期物料加強(qiáng)管理并進(jìn)行促銷，以減少浪費(fèi)。效期檢查、值班經(jīng)理監(jiān)管及物料丟棄監(jiān)控是防止浪費(fèi)的關(guān)鍵措施，同時(shí)餐廳已完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過遠(yuǎn)程操作庫存和排班管理，這一舉措有效提升管理效率。
通過細(xì)致的講解，學(xué)生們了解到從食材的嚴(yán)格篩選到烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化操作，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了百勝餐飲集團(tuán)對(duì)品質(zhì)的極致追求。
（圖四）同學(xué)們進(jìn)入必勝客后廚領(lǐng)域參觀
三、校友經(jīng)驗(yàn)談：簡歷重點(diǎn)與職場(chǎng)軟實(shí)力培養(yǎng)
最令人期待的是校友分享環(huán)節(jié)，在必勝客入職三年的“新生校友”，來自專升本數(shù)媒的張澤林分享了他的成長經(jīng)歷和職業(yè)心得，他提到HR更關(guān)注求職者簡歷中的過往經(jīng)歷和求職意愿部分，這占了簡歷內(nèi)容的80%，包括個(gè)人在學(xué)校的完成情況、社團(tuán)活動(dòng)及其他相關(guān)經(jīng)歷。
剩余20%則著重于求職者對(duì)未來職業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和長期發(fā)展目標(biāo)，顯示出對(duì)個(gè)人發(fā)展意愿的高度關(guān)注。對(duì)于學(xué)生來說，雖然成績重要，但更為看重的是其在校外的綜合能力表現(xiàn)，尤其是溝通、合作和腳踏實(shí)地三個(gè)方面的能力。溝通能力幫助個(gè)人理解他人的需求并清晰表達(dá)自己的觀點(diǎn)，是所有崗位不可或缺的技能。合作能力則體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)工作中的協(xié)同效率，包括如何處理顧客需求和與同事高效合作。腳踏實(shí)地的工作態(tài)度，意味著求職者能夠應(yīng)對(duì)工作中的挑戰(zhàn)，努力提升自我，從而在職業(yè)道路上獲得進(jìn)步。這些能力共同構(gòu)成了雇主在招聘時(shí)的重要考量因素
張澤林的分享不僅為學(xué)生們提供了實(shí)用的職業(yè)規(guī)劃建議，更激發(fā)了他們對(duì)未來職業(yè)生涯的信心和熱情。
（圖五）張澤林同學(xué)正在為同學(xué)們分享
（圖六）同學(xué)們積極和張澤林互動(dòng)
四、校企聯(lián)手，打造“職場(chǎng)領(lǐng)袖營”
活動(dòng)尾聲，學(xué)生們圍繞著最初提出的疑問進(jìn)行了深入探討，這些問題不僅加深了學(xué)生們對(duì)百勝餐飲集團(tuán)的理解，也讓他們意識(shí)到，無論是在求職過程中還是在今后的職業(yè)生涯里，過往的經(jīng)歷、明確的職業(yè)目標(biāo)以及良好的溝通、合作能力和踏實(shí)的工作態(tài)度都是非常重要的。
職業(yè)教育學(xué)院始終致力于培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的專業(yè)人才，以雇主為導(dǎo)向，助力學(xué)生成長，本次“職場(chǎng)領(lǐng)袖營”正是這一理念的具體體現(xiàn)。通過與企業(yè)緊密合作，學(xué)院為學(xué)生提供了一個(gè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)平臺(tái)，使他們能夠更好地適應(yīng)未來的工作環(huán)境，增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭力。
未來，職業(yè)教育學(xué)院將繼續(xù)探索更多元化的校企合作模式，助力每一位學(xué)生實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯的成功轉(zhuǎn)型和發(fā)展。
（職業(yè)教育學(xué)院 供稿）
