5月25日下午，由校工會協(xié)同西安歐亞餐飲管理公司開展的“歐亞味道帶回家，幸福連接你我他”主題活動在金橋餐廳二樓舉行，吸引了各分會、工會小組共50余位教職工參與。本次活動由我校行政總廚、中國烹飪大師、陜西特級烹飪大師、國家高級烹飪技師、秦八百里陜菜總經理、陜西官府菜第四代傳人、陜西烹飪行業(yè)名廚委副主任、國家職業(yè)技能鑒定考評員、中華金廚獎獲得者鄭衛(wèi)全主講。

活動期間，鄭大廚為大家講解了涼菜的分類與調味原則。主要有以下三個步驟：切菜、煉油、調味。例如蓮菜不能切得太薄，要稍厚一點；精煉油、壓榨花生油、花生油適合拌涼菜；調味用的味精海藻比雞精好，也更加安全。鄭大廚手把手教授涼菜的制作方法，并以四個菜一一展示，分別是：茄子、藕片、筍片和西葫蘆。伴隨著涼菜的講解，一道道色香味俱全的菜肴也做好了，老師們躍躍欲試，熱情高漲，積極參與進來。

涼菜講授完畢，鄭大廚又現(xiàn)場演示了炒菜的基本方法，制作出一道美味可口的炒西葫蘆，大家品嘗之后贊不絕口。

此次活動采取了互動學習方式，鄭大廚向大家傳遞了涼菜制作技巧以及更多的烹飪和配料方法，過程中教職工通過體驗的方式相互交流溝通，用美食傳遞關愛、友情、幸福與快樂，讓愛家、愛生活、愛歐亞成為學校教職工的信念。

(校工會 武玉田 供稿/攝影)