荀子說過：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?！?禮儀對于一個國家、一個民族的重要程度不言而喻。飲食禮儀是中國傳統(tǒng)禮儀中非常重要的組成部分，平日里我們常常提到的有“食不言，寢不語?！?《弟子規(guī)》中的“或飲食，或坐走，長者先，幼者后?！?隨著中國國際化的推進，西餐受到了越來越多國人的喜愛，秉承提高員工多元生活品質，更好地體會不同飲食文化內涵，財務處組織開展了一次別開生面的西餐就餐禮儀培訓。

活動伊始，由財務處王普紅老師就西餐文化和西餐用餐禮儀做培訓，從預約、就坐、餐具擺放、正式全套餐點上菜順序、用餐過程禮儀、喝酒喝湯方法、面包的吃法以及刀叉使用等給大家做了精彩的演講，培訓過程認真含蓄、嚴肅活潑，精美的培訓課件，加上王老師在國外居住生活的經(jīng)驗以及深入淺出的語言，讓整個培訓過程格調高雅。

就餐開始，由西餐廳專業(yè)大廚結合菜品進行講解，大家實操。即使用刀叉由外往內取用，左手持叉，右手持刀；使用時，刀刃不可向外，進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上，每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中；如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不可一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜；喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要咂嘴發(fā)出聲音；切牛排應由外側向內側切，一次未切下，再切一次，不能拉鋸式切，也不能拉扯；面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬；不可狼吞虎咽；不可中途退席；不可高聲談笑；進餐尚未全部結束，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可等等。欣賞著美食，傾聽著講解，認真的操作，不經(jīng)意間的相互糾正，讓整個進餐過程溫馨愉悅。

通過此次活動，不僅讓大家切身感知了中西方飲食文化的差異，驚嘆于西餐文化相對于中餐文化截然不同的豐富多彩，又贊賞于餐前禮儀、著裝、儀態(tài)等等的神奇相通，也讓財務處這些做行政工作的人員深刻體會到實踐教學的重要性。就餐程序結束后，大家就學校產(chǎn)學合作工作展開了熱烈討論，各抒己見就教學經(jīng)費如何更好地發(fā)揮教學成果促進學?？沙掷m(xù)發(fā)展發(fā)表了各自的觀點，也紛紛表示該活動會讓自己在今后社交中更加從容。

（財務處 供稿）