今天早上，我去星巴克買咖啡，剛好遇到店長，隨意交流中，她告訴我一個信息：在西安的高校中，實際運營的星巴克門店僅有兩家——一家現(xiàn)已關(guān)閉，另一家就坐落在歐亞校園。

在歐亞運營的這家店，業(yè)績并未達到理想狀態(tài)，這其實在我意料之中。當初學校商業(yè)管理部門提出引進星巴克時，我作為董事長，確實有些猶豫。我個人也覺得一杯三四十元的咖啡價格偏高，甚至十幾二十元的瑞幸都未必會喝，學生是否具備相應(yīng)的消費能力？這是我最初的顧慮。

后來我自己簡單算了一筆賬：若以學校兩萬名學生和兩千名教職工為基數(shù)，每天大約能有100多筆訂單。以每單30多元計算，基本可維持運營。加之星巴克在選址方面極具經(jīng)驗，最終他們選擇了虹橋?qū)W生中心的最佳位置——內(nèi)外皆可進出，既醒目又便利?；谶@些考量，我最終同意了星巴克的入駐。

星巴克一直倡導(dǎo)“第三空間”理念，因此在裝修與設(shè)施方面投入標準很高。我記得當時了解到，平均每平方米的投入（含設(shè)備）約在2萬元左右。開業(yè)后，星巴克確實為校園增添了一道亮麗的風景。

作為一所以商科為主的高校，星巴克的存在無疑提升了歐亞的校園文化與品牌形象。然而其經(jīng)營狀況卻未如預(yù)期。前段時間，我在中歐國際工商學院學習蔡舒恒教授的戰(zhàn)略趨勢分析課程時，恰好接觸到有關(guān)星巴克在中國發(fā)展的案例，使我對他們所面臨的挑戰(zhàn)有了更深入的理解。順便說一句，蔡教授說，他這些年嘗試了很多新品牌的咖啡，最終還是選擇了星巴克和它們的第三空間，我也有同感。

近年來，星巴克在中國市場受到瑞幸和庫迪等品牌的強烈沖擊，壓力巨大，甚至一度傳出欲出售中國業(yè)務(wù)的消息。相比之下，瑞幸憑借大數(shù)據(jù)與人工智能實現(xiàn)高效運營，優(yōu)勢顯著。

因此，今天我特意向星巴克店長詢問了經(jīng)營中的困難。他們反映，外賣訂單量不少，但因校園門禁管理較嚴，騎手取餐不太便利。我表示將協(xié)助推動解決這一問題，以便更好地服務(wù)周邊住戶和商業(yè)客戶。我還注意到，星巴克近期推出了打折與贈卡等活動，一杯咖啡的實際價格甚至可降至十幾元，這令我有些意外。我想，學校今后在一些正式接待場合（如合作企業(yè)來訪、兄弟院校交流）中，可優(yōu)先選擇在星巴克進行消費與洽談。

當然，歐亞校園內(nèi)的咖啡市場競爭確實激烈。校內(nèi)已有近十家咖啡品牌，包括兩家瑞幸、一家?guī)斓?、iCOFFEE、貳肆?咖啡，天貓超市內(nèi)的咖啡吧，以及肯德基等餐飲店提供的咖啡產(chǎn)品，歐亞已經(jīng)形成了濃厚的咖啡文化氛圍。在這一格局下，星巴克自然面臨不小的挑戰(zhàn)。但我相信，通過其新推出的優(yōu)惠活動，加之外賣服務(wù)與校內(nèi)團體采購的支持，經(jīng)營狀況將逐步改善。

最近一段時間以來，自媒體中有人提出“選民辦本科不如選公辦大專，因為能學一門技能”，其關(guān)注點仍停留在“制造業(yè)就業(yè)”。但他們并未意識到，對應(yīng)用型本科院校而言，零售與服務(wù)行業(yè)才是更具吸引力與發(fā)展空間的方向。歐亞在這一領(lǐng)域已堅持探索十數(shù)年，與產(chǎn)業(yè)界保持著廣泛合作，持續(xù)為零售與服務(wù)行業(yè)輸送高素質(zhì)人才。

學生們對這些行業(yè)的管理崗位也表現(xiàn)出濃厚興趣：工作環(huán)境較為優(yōu)越，收入可觀，就業(yè)面廣闊。無論是購物中心、餐飲連鎖還是大型零售企業(yè)，都對我們的學生有很強的吸納意愿。這也成為我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)方案中的重要組成部分，是外界容易忽視卻極具價值的一環(huán)。

我衷心希望星巴克能長期留在歐亞。因為它不僅僅是一個商業(yè)品牌，更與我校的人才培養(yǎng)理念緊密相連?；仡櫘斈暌M肯德基時，我們將其定位為“教學餐廳”——這也是肯德基在中國首家教學餐廳，內(nèi)設(shè)小教室，服務(wù)人員也多為學生。該餐廳已為西安乃至周邊地區(qū)培養(yǎng)了大量店長級管理人才。對于星巴克，我同樣懷有類似的愿景：希望通過校企合作，共同推進人才培養(yǎng)，服務(wù)行業(yè)發(fā)展。

根據(jù)2024年12月的數(shù)據(jù)，按全球門店數(shù)量排名，餐飲連鎖前十強中，中國品牌已占據(jù)3席（蜜雪冰城、瑞幸、華萊士），其余7家多為美國品牌（如麥當勞、肯德基、星巴克、達美樂、漢堡王等）。歐亞工商管理學院的重點培養(yǎng)方向中，超過一半的學生面向消費與零售行業(yè)。我們已與萬達商業(yè)、宜家等企業(yè)建立合作關(guān)系，而消費零售與餐飲連鎖行業(yè)的就業(yè)市場容量巨大。若學生能在校園內(nèi)就接觸到高端餐飲管理體系，未來便有望成為店長級別的管理人員，其收入與發(fā)展前景都十分可觀。

因此，將7-11、肯德基、星巴克、蜜雪冰城等真實商業(yè)品牌引入校園，不僅豐富了學生的消費選擇，更使他們能在校園環(huán)境中體驗真實商業(yè)運營，參與人才培養(yǎng)過程，提升在零售與消費行業(yè)中的管理能力。

星巴克留在歐亞，遠超一個商業(yè)據(jù)點之意義，它已成為一杯咖啡所映照出的教育價值與商業(yè)啟示。它是一種更優(yōu)質(zhì)、更多元的服務(wù)體驗，溫暖校園日常；是學校商科品牌的有形延伸，提升整體形象與認知層次；它更是校企協(xié)同育人的鮮活課堂，將一線案例與實戰(zhàn)場景融入教學。

一杯咖啡，氤氳之間，不僅是風味與價格的抉擇，更折射出一所大學擁抱現(xiàn)實、融合商業(yè)與教育的理想之路。星巴克在歐亞，早已超越“存在”的范疇，成為一扇窗口，透過它，我們看見商業(yè)的真實，也照見教育的未來。